20120719

* Yeşil çay yağları yakıyor...

Klinik deneyler sonucunda yeşil çayın karaciğer yağ metabolizmasını hızlandırdığı, dolayısıyla şişmanlamayı önleyici etkisi olduğu ortaya çıktı.

Yeşil çay yağları yakıyor
Son yıllarda, yeşil çayın “yağ yakıcı-termojenik” etkileri üzerinde yayınlanan bilimsel çalışmalar dikkat çekiyor. Yemek alışkanlıklarına bağlı ortaya çıkan şişmanlık sorunlarında çayın polifenolik bileşenlerinin (çay kateşinleri), özellikle epigallokateşin gallat-EGCG, etkili olabileceğine dair laboratuvar sonuçları yer alıyor.

Yeditepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakognozi ve Fitoterapi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Erdem Yeşilada, yapılan çalışmalarda polifenolik bileşenler bakımından zenginleştirilmiş yeşil çay ekstresinin esmer adipoz dokuda yağların yakılmasını artırdığını belirtiyor.

Yapılan klinik deneyler sonucunda yeşil çay ekstrelerinin fazla enerji harcanmasına yönelik etkisi olduğu kanıtlanmış olup karaciğer yağ metabolizmasını hızlandırdığı, dolayısıyla şişmanlamayı önleyici etkisi olduğu görüldüğünü belirten Yeşilada, yeşil çayın kafeinle birlikte uygulandığı 24 saatlik süreçte, enerji tüketimini artırdığı ve 3 ay süre ile uygulanması durumunda vücut yağ oranını düşürdüğünü ifade ediyor. 
PUDRA.com

* Kalp sağlığı için yumurtayı nasıl tüketmeli?




 Kolesterolün sorumlusu olarak da görülen yumurtanın, doğru ölçüde tüketildiğinde kalbe zararı yok. Üstelik kalbi koruyan vitamin, folik asit ve mikrobesleyicileri içermekte.




İçeriğindeki yüksek kolesterol nedeniyle kalp hastalarının, yumurta yememesi gerektiği yönünde yaygın bir düşünce var ancak yapılan son araştırmalara göre gıdaların içindeki kolesterol miktarlarının kan kolesterol düzeylerine etkisi yüksek olmamakta.

Anadolu Sağlık Merkezi İç Hastalıkları ve Kardiyoloj Uzmanı Prof. Dr. Nevrez Koylan, yumurta tüketimi ve kalp sağlığına ilişkin açıklamasında, kolesterolü asıl yükseltenin gıdaların içindeki doymuş ve trans yağlar ile gıdanın şeker- nişasta içeriği olduğunu belirtiyor.
Yumurta sarısının yüksek miktarda (yumurta başına ortalama 212 mg) kolesterol içerdiğini belirten Prof. Dr. Koylan, bu kolesterolün, kan kolesterolünü son derece sınırlı ölçüde etkilediğini şu sözleriyle vurguluyor: “Yumurtada kolesterol dışında yüksek miktarda protein (yumurta başına 6 gr) ve hepsi de kalp hastalığından koruyucu nitelikte olan B2, B12 ve D vitaminleri ile folik asit ve daha başka pek çok mikrobesleyici de bulunuyor. Söz konusu mikrobesleyicilerin arasında hafızayı koruyucu etki eden kolin ile görme kaybını engelleyici etki gösteren lutein ve sıralanabilir.”

Açıklamasının devamında, sağlıklı bireylerin günde bir yumurta tüketmesinde sakınca olmadığını dile getiren Koylan, şeker hastaları için ise günde bir yumurtanın çok hafif de olsa riski artırabileceğine konusunda uyarıyor. Ayrıca Prof. Dr. Koylan, “diyabeti olanların veya kalp krizi geçirmiş olanların daha çok yumurta beyazı yemelerini, yumurta sarısını ise haftada üç defadan daha fazla tüketmemeleri de önerdi.
“Ancak yumurtanın zararı olmaması, sucuklu yumurtanın veya üç yumurtalı omletlerin faydalı olduğu sonucunu çıkarmaz” diyen Prof. Dr. Nevrez Koylan, yumurtanın ayrıca kek, pasta ve daha pek çok gıda da kullanıldığını hatırlatarak, tüketimin ona göre ayarlanması gerektiğini söylüyor. Günlük tükettiğimiz birçok gıdanın içinde zaten yumurta olduğunu da söyleyen Koylan, yumurtanın pişirilme şeklinin de önemli olduğunu belirtti. Yumurtanın yağda pişirilmemesi, suda pişirim yada haşlamanın tercih edilmesi konusuna da özellikle şu sözleriyle dikkat çekti: “Sonuçta yumurta da dikkatli tüketildiği takdirde yararlı bir gıda maddesidir. Tüm gıdalarda söz konusu olduğu şekilde bilinçli ve ölçülü tüketimi en iyisidir.”

DİPNOT TV

* İşte sıkça yapılan beslenme hataları


 Sıcak havalar iştahsızlık ve halsizlik yaratabilir fakat sağlık için beslenmeye dikkat etmek şart.
 

Yaz aylarında artan beslenme hatalarını bilmek ister misiniz? İşte farkında olmadan yaptığımız beslenme hataları;
 
  • Sabah uyandığınızda canımız birşey yemek istemiyor olabilir, ancak sabah kahvaltısı günün en önemli öğünüdür, kahvaltı öğününüzü atlamayın.
  • Öğlen saatlerinde sıcaklık artışı ve güneşin etkisiyle acıktığınız halde yemek yemek istemiyor olabilirsiniz, ızgara et, zeytinyağlı yemekler, salata, ayran gibi hafif bir öğle yemeği tercih ederek bu öğünü geçiştirebilirsiniz.
  • Bütün gün sıcaklardan etkilenip hiç birşey yememezlik yapıyor ve gece herşeyi silip süpürüyorsanız, düzenli beslenmeye her mevsim devam etmenizi öneririz. Gün içinde az yemek yediyseniz, akşam serinliğinde yemeklere yüklenmeniz doğaldır, buna engel olmak için, gün içinde az ve sık yemelisiniz.
  • Havanın sıcaklığının verdiği yorgunlukla yemek yapmaya üşenip, kızartma yapmayı tercih etmiş olabilirsiniz. Fakat kızartma, yağ çektiğinden dolayı yüksek kalorili ve yanmış yağda kızartıldığı için de oldukça sağlıksızdır. Bunun yerine mevsim salatası, buharda sebze, yoğurt gibi besinleri tercih etmekte fayda var.
  • Sürekli susayıp tüm gün asitli içecek içiyorsanız, su ihtiyacınızı yeterince karşılıyor olduğunuzu düşünüyor olabilirsiniz fakat bedeninizi susuz bırakıyorsunuz. Aksine asitli ve kafeinli içecekler bedeninizdeki su rezervine zarar verir.  Unutmayın ki hiç bir içecek suyun yerini doldurmaz! Bu nedenle günde 10-12 bardak su tüketmek uzmanlar tarafından önerilmektedir.
  • Eğlenceli yaz gecelerinde bir kadehte duramayorsanız; yakında alkolden kaynaklı kronik sağlık sorunuyla karşılaşabilirsiniz. Alkollü gecelerde sınırınızı bilmeyi öğrenmelisiniz. Günlük maksimum alkol tüketim miktarı kadınlar için bir birim, erkekler için iki birimdir.
  • Tüm gün sadece dondurma tüketiyorsanız; evet, dondurma serinleten bir keyif tatlısıdır. Taze sütten yapılmış dondurmayı gün içinde bir iki top tüketimi sorun yaratmaz. Ancak, dondurmanızı aldığınız yerlere özen gösterin, taze yapılmamış kapalı dondurmaların aşırı tüketimi sonucu, şişmanlatıcı bir etkisi olduğunu hiç bir zaman unutmayın. Yaz aylarında sadece dondurma yemeniz besin yetersizliğine de yol açabilir, bu noktayı es geçmeyin deriz.
  • Sıcaklar nedeniyle kesilen iştah et yememe isteği yaratabilir. Demir mineralinin en zengin kaynağı olan etli yemekleri uzun süre tüketmemek besin yetersizliğine yol açabilir. B12 vitaminini değişik menülerle, çorba ve salata yanında tüketmenin mümkün olduğunu hatırlatalım. 
 DİPNOT TV

20120708

* Salatayı yağsız yemeyin!


Salatayı yağsız yemenin değil, yağlı yemenin sağlığa daha yararlı olduğu tespit edildi.

Cumhuriyet Haber Portalı

İstanbul- ‘Salatayı yağsız yemenin daha sağlıklı olduğu’ iddası bilim dünyası tarafından çürütüldü.
Perdue Üniversitesi tarafından yapılan çalışmalar sonucunda yağsız salata tüketenlerin doyma hissinin azaldığı ortaya çıktı.

Doktor Mario Ferruzri, “Yağsız yemek kalp hastalıkları ve kolesterol rahatsızlarını davetiye çıkarır” dedi.

Bilim insanları, kullanılan salata soslarının yağlı olması gerektiğini belirtirken özellikle zeytin yağı tavsiye edildi.

Yetkililer, salatalarda kullanılan yağsız sosların daha az kalorili olduğunu belirtti ama, “Bunlar sebzelerin faydalı özelliklerini yok ediyor” uyarısında bulundu.
(ntvmsnbc)