"Çikolata ye, Nobel’i kap"

Bir ülkede ne kadar çok çikolata tüketiliyorsa, o ülkeden Nobel ödülü kazananın çıkma ihtimalinin o kadar fazla olduğu belirlendi

• 
  

WASHINGTON (AA)

         New York’taki Columbia Üniversitesi’nden Dr. Franz Messerli’nin yaptığı  araştırma, kakao çekirdeği, yeşil çay ve kırmızı şarapta çokça bulunan  antioksidan flavonoid maddesinin bunama riskini azalttığı ve yaşlı kişilerde  zihinsel faaliyetlerin iyileşmesini sağladığından yola çıkarak, bir ülkede  çikolata tüketimi ve bu ülkede yaşayanların "zeka durumu" arasında ilişki olup  olmadığını araştırdı.
         Messerli, bir toplumun zeka seviyesinin tamamen incelenmesinin mümkün  olmadığını belirtti ancak Nobel ödülü kazananları temel alarak o toplumun ve  ülkenin zeka seviyesi hakkında bilgi sahibi olunabileceğini ifade etti.

MİLLİYET

* Yeşil çay yağları yakıyor...

Klinik deneyler sonucunda yeşil çayın karaciğer yağ metabolizmasını hızlandırdığı, dolayısıyla şişmanlamayı önleyici etkisi olduğu ortaya çıktı.

Son yıllarda, yeşil çayın “yağ yakıcı-termojenik” etkileri üzerinde yayınlanan bilimsel çalışmalar dikkat çekiyor. Yemek alışkanlıklarına bağlı ortaya çıkan şişmanlık sorunlarında çayın polifenolik bileşenlerinin (çay kateşinleri), özellikle epigallokateşin gallat-EGCG, etkili olabileceğine dair laboratuvar sonuçları yer alıyor.

Yeditepe Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Farmakognozi ve Fitoterapi Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Erdem Yeşilada, yapılan çalışmalarda polifenolik bileşenler bakımından zenginleştirilmiş yeşil çay ekstresinin esmer adipoz dokuda yağların yakılmasını artırdığını belirtiyor.

Yapılan klinik deneyler sonucunda yeşil çay ekstrelerinin fazla enerji harcanmasına yönelik etkisi olduğu kanıtlanmış olup karaciğer yağ metabolizmasını hızlandırdığı, dolayısıyla şişmanlamayı önleyici etkisi olduğu görüldüğünü belirten Yeşilada, yeşil çayın kafeinle birlikte uygulandığı 24 saatlik süreçte, enerji tüketimini artırdığı ve 3 ay süre ile uygulanması durumunda vücut yağ oranını düşürdüğünü ifade ediyor. 

PUDRA.com

Uzm. Dyt. Aylin YILMAZ Beslenme ve Diyet Uzmanı

Kafeinin Kimyasal Yapısı

Kafein doğal olarak çay yapraklarında, kahve ve kakao tohumlarında ve kolalı içeceklerde bulunan kimyasal bir maddedir.

21 Aralık 2010

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Kafein ayrıca ağrı kesici olarak satılan bazı ilaçlarda ve soğuk algınlığı ve gribe karşı kullanılan ilaçlarda da bulunmaktadır. Kafein santral sinir sistemini (beyin ve omurilik) uyararak kalbin daha hızlı atmasına neden olur. Kafeinin bu uyarıcı etkisini beyinde doğal bir yatıştırıcı olan adenozinin emilimini bloke ederek göstermektedir.

Göz altı morluklarını kafein etkisi ile silin!


Besinlerdeki Yaklaşık Kafein Değerleri:
* 1 fincan(240 ml) filtre kahve                   100 mg
* 1 kutu enerji içeceği                80 mg
* 1 fincan instant kahve                66 mg
* 1 fincan çay yapraklarından yapılmış  çay    41 mg
* 1 fincan poşet çaydan yapılmış çay        40 mg
* 1 kutu kola                    23 mg
* 50 g sade çikolata                20 mg
* 50 g sütlü çikolata                  7 mg
* 1 fincan sıcak çikolata                5 mg
* 1 fincan yeşil çay                   4 mg
* 1 fincan kafeinsiz kahve               3 mg
Kafein ve Ruh Hali
Kafein zihinsel uyanıklığı ve konsantrasyonu artırır, performansı düzeltebilir. Kafein tüketimi kullanışlı ve keyifli olabilir. Bununla birlikte çok fazla kafein tüketimi (Bu miktar kişiden kişiye göre değişir.) aşağıdaki durumlarla ilişkili bulunmuştur:
*anksiyete
*depresyon
*şiddetli istek
*duygusal istikrarsızlık
*uykusuzluk
*ruhsal sallantı
*sinirlilik
*prementrüal sendrom
*huzursuzluk
*stres, palpasyon yani kalbin hızlı çarpması ve yüksek kan basıncı gibi fiziksel semptomları da içerir.

Yeterli kafein tüketilmediğinde sinirlilik ve konsantrasyon güçlüğü gibi semptomlar görülmekte ve bu semptomlar kafein içeren bir içecek veya snack tüketimi ile düzeltilebilmektedir. Fakat sürekli veya düzenli bir kahve tüketicisi (miktara bakmaksızın), kafein tüketimini azalttığında yukarıdaki semptomların başlamasına neden olacaktır. Semptomlar kahve tüketimi ile ortadan kalkmaktadır. Kafein tüketimini azaltma durumunda oluşacak etkilerden ilki, sabahları meydana gelecek olan baş ağrıları olacaktır ve sınırları belirsiz baş ağrıları ve yorgunluk sabah içilen bir fincan çay veya kahve ile sonlanmaktadır.

Akciğer kanseri, astım ve diyabete karşı koruyor

Herbiri bir hastalıktan koruyor. İşte dünyanın en sağlıklı 12 yiyeceği... Dünyaca ünlü Forbes dergisi sağlık sayfalarında dünyanın en sağlıklı 12 yiyeceğini açıkladı. İşte ABD'li ünlü beslenme uzmanı Jonny Bowden tarafından kaleme alınan ve haftalarca çok satanlar listesinde kalan The 150 Healthiest Foods On Earth (Dünyanın En Sağlıklı 150 Yiyeceği) isimli kitaptan derlenen dünyanın en sağlıklı gıdaları:

Yeşil çay: Mesane, kolon, nefes borusu, pankreas, rektum ve mide kanserlerine yakalanma riskini azaltır. Kilo kontrolünü kolaylaştırır.

Nar: Antiokidanlar bakımından zengindir. Kan basıncını dengeler, damarları korur ve tümörlerin büyümesini engeller.

Elma: Akciğer kanseri, astım ve diyabete karşı korur. Kemik güçlendiren K vitamini içerir. Yemeklerden 30 dakika önce tüketildiğinde iştahı bastırmaya yardımcı olur.

Brokoli: Tüm kanser risklerini azaltır. Mineral ve vitamin oranları çok yüksektir. Ayrıca vücudu toksinlerden arındıran kimyasallara sahiptir.

Yumurta: Doğanın en kusursuz yiyeceği olarak tanımlanıyor. Protein bakımından zengin ama kalorisi düşük. Beyni korur ve göz sağlığını güçlendirir.

Kırmızı et: İşlemden geçirilmemiş kırmızı et, omega-3 bakımından zengindir. Makul miktarda tüketildiğinde kanserden korur. Protein ve B12 vitamini kaynağı.

Fındık- fıstık: Haftada 5 kez tüketmek kalp krizi ve kalp hastalığı riskini yüzde 30-50 arasında azaltıyor. Her gün için 25 gramlık, badem, ceviz, fıstık, fındık yeterli.

Süt: Vitamin, mineral ve yararlı bakteriler bakımından zengin olan süt, kanserle savaşan CLA asidini de içerir.

Somon: En iyi anti-aging gıdası. Omega-3 beyni ve kalbi korur. Ruh halini dengeler ve kan şekerini düzenler.

Fasulye: Kiloyu dengeler, kan şekerini düzenler. Kolon kanseri ve kalp hastalığından korur. Günlük tavsiye edilen lif miktarı 25-38 gram. Bir fincan fasulye ise 11-17 gram lif içerir.

Yaban mersini: Kanserden koruyan antioksidanlar içerir ve hafızayı güçlü kılar. Lif bakımından zengindir.

Soğan – sarımsak: Mide, prostat, yemek borusu kanserlerine karşı korur. Kalp hastalığı riskini yüzde 20 azaltır.

http://www.aksam.com.tr/2010/04/13/haber/saglik/977/akciger_kanseri__astim_ve_diyabete_karsi_koruyor.html

• 
  
  
  •